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    美味盛典香古城,洪江市举行首届美食文化节

     

    文章来源:洪江市新闻网 作者:刘辉霞  李林  娄兰芳 时间:2017-12-30 16:00:46 编辑:韩星

    大赛现场

    湘菜大师许菊云致辞

    洪江市委常委、宣传部长杨卫致欢迎辞

      洪江市新闻网讯(记者 刘辉霞 李林 娄兰芳)游黔阳古城,品洪江美食。12月30日上午,由洪江市文体旅游广电新闻出版局主办,洪江市智丰景文化旅游发展有限公司承办的“食味之旅,文韵新洪江”2017年洪江市美食文化节,在黔阳古城游客接待中心广场盛大举行。

    “十大名厨”一等奖获得者杨国明

    “十大名厨”二等奖获得者

      怀化市旅游外事侨务局副局长陈朝晖,洪江市政协主席钦黄有,洪江市委常委、宣传部长杨卫,洪江市人大常委会副主任肖日成,洪江市副市长周田,以及湘菜大师许菊云等烹饪专家评委与大众评审团和30名进入决赛的厨师出席开幕仪式。

    “十大名厨”三等奖获得者

    “十大名厨”四等奖获得者

      开幕式上,杨卫代表洪江市委、市政府致辞,向长期以来关注和支持洪江市旅游文化发展的社会各界人士表示感谢,对来自长沙的名厨专家表示热烈欢迎。她说,近年来,洪江市积极对接张吉怀精品生态文化旅游经济带,充分依托资源优势,深入挖掘独具地方特色的饮食文化。此次举办首届美食文化节,就是希望进一步弘扬洪江市餐饮文化,提升洪江市知名度和竞争力,并希望通过挖掘整理散落在街头巷尾和百姓人家的洪江美食,让美食文化成为洪江市继杂交水稻、黔阳冰糖橙之外的又一张名片。

    “十大名菜馆”

      开幕式后,“食味之旅,文韵新洪江”2017年洪江市美食文化节烹饪技能大赛正式开始。进入决赛的30位参赛选手纷纷上场,拿出看家本领,在传统做法基础上,充分发挥想象力、创新力,炒、爆、烹、煎、烧、焖、煨、焗、烤等各式手法精彩迭出,令人眼花缭乱,为人们呈现了一道道令人垂涎欲滴的特色美食。

    专家评委品尝美食

      为了充分体现公平、公正、公开的原则,本次竞赛采用专家评分和大众评审相结合的办法,权重分配比例为专家组评分占70%,大众评审占30%,参赛选手在统一时间、统一地点、统一评判标准下烹饪自己的拿手好菜。游客们不仅可以一边选购我市特产,还可以一边观战欣赏厨艺,更有机会试吃美食,令人大呼过瘾。

     

    专家评委现场观看厨师烹饪

      经过激烈比拼,在味感、质感、营养卫生、菜品特色等方面综合评分,本次比赛最终评出黔阳绿豆面、古城春卷、托口生姜等“洪江十大小吃”,雪峰乌骨鸡、黔阳三鲜、洪江血鸭等“洪江十大名菜”,彭厨安江店、金洲酒店、老村长等“洪江十大名菜馆”,以及杨国明、杨红波、段成全等“洪江十大名厨”,并对获奖厨师、餐馆进行了颁奖授牌。

     

      除烹饪大赛外,洪江市同时在美食品鉴街举行为期四天的美食文化网络推广活动,至1月2日结束,游客们可以在逛完古城之后尽情品尝洪江美食。

    大众评审团品尝美食

      据悉,洪江市美食文化源远流长,明、清、民国时期,随着全国各地的商贾团帮以及流寓移民纷至沓来,各种文化在此交汇。洪江市历史文化悠久,少数民族文化繁荣,因“北人南迁”的各方移民,将各地的传统文化、习俗、文明带到这里与五溪土著文化融汇一体。这里的地域文化不仅兼容中原、荆楚、巴蜀、百越,也对各民族美食文化均有传承,让洪江市变成了地道的“美食之都”!

     

      附:洪江市首届美食节获奖全名单

      十大小吃:黔阳绿豆面、古城春卷、托口生姜、洗马锅面、黔阳三珍、洗马牛血汤、茄子包、安江碱水面、安江粗粉、红心薯干

      十大名菜:雪峰乌骨鸡、黔阳三鲜、洪江血鸭、夜夜酸、昌龄鱼、王子肉、腊相会、老山牛肉、龙标三珍、芙蓉仙子

      十大名菜馆:彭厨安江店、凯尚三和、彭厨黔城店、君满聚贤茶庄、安江食府、食域餐厅、老伙计餐厅、老村长、金洲酒店、安江大华食府

      十大名厨:一等奖 杨国明 ;二等奖:杨红波、段成全;三等奖 杨小刚、蒲俊宏、张兆红;四等奖:向继华、曾祥林、刘坤良、杨远望

     

     

     

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