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    千人同享“长寿庖汤宴”

     

    文章来源:洪江市新闻网 作者:李  林 时间:2018-01-21 15:50:23 编辑:韩星

    庖汤宴盛况

     

    王名国掌勺熬制庖汤

      洪江市新闻网讯(记者 李林)1月20日,湖南长坡团寨第三届长寿庖汤节在黔城镇长坡村开幕,现场开煮湘西最大一锅庖汤,千名游客和村民共聚庖汤盛会,体验杀年猪、吃庖汤、打糍粑、买年货等极富地域特色的年俗盛宴。

    美味可口的庖汤

      长坡团寨是洪江市远近闻名的长寿谷,现居住着80岁以上的高龄老人上百人。这里资源丰富,人杰地灵,是清代第一书法家王继贤的故里,有着神奇神秘的天云洞峡谷。

    北京游客易湘华(右)体验打糍粑乐趣

      冬至以后,长坡团寨一直传承着“吃长寿庖汤”的年俗。一到腊月,村里家家户户宰杀年猪,以示年丰事顺。年猪宰杀后,主人家就会用新宰杀的猪肉做上十几种特色美食,设“庖汤宴”,邀请乡邻好友吃肉喝酒,分享丰收喜悦。同时,用刚宰杀的年猪举行传统的祭奠仪式,燃香烧纸,鸣放鞭炮,甚为隆重,俗称“吃庖汤”。“吃庖汤”也就成为当地村民交流和沟通情感的重要方式,有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。

    跳竹竿舞

      庖汤制作的工序、食材尤为讲究。湘西最大一锅庖汤由长坡村有三十多年庖汤制作经验的70岁老人王名国掌勺。这锅庖汤是在直径1.5米的大锅倒入纯净长寿山泉水,加入村中传承多年的秘制调味包,再将猪肉、排骨、猪血、花油、猪肺、冬笋等十余种食材相继投入锅中,盖上锅盖,焖煮两小时而成。

      煮好的庖汤香飘肆意,油而不腻回味无穷。汤味甘香浓郁,经过柴火长时间焖煮,肥肉油而不腻、入口即化,食材的荤素搭配不仅营养丰富,也让游客吃得心满意足。

      游客们不但品尝到了香甜可口的庖汤,还参加了庖汤大胃王、竹竿舞、射箭、篝火狂欢、徒步穿越天云洞大峡谷等活动,重温了杀年猪、打糍粑、划拳比赛、写春联等特色年俗。同时,抢购着当地村民自家种养的土特产,节会现场甚是热闹。

    划拳比赛

      为准备千人庖汤宴,长坡村男女老少全体出动,投入到节会准备中来,拿出自家最好的食材,精心制作每一道菜肴。游客尝着美味的农家饭菜,品着农家自制的浓香溢口的竹子酒,感受着浓浓的年味。

      “这里年味很浓,特别是庖汤味道很鲜,有家的味道,我从来没吃过这么香的猪肉和汤味!”来自北京的游客易湘华吃完庖汤后如是评价。

     

    射箭比赛

     

     

     

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