为压紧压实网络餐饮经营主体食品安全责任，充分发挥“互联网+AI”智慧监管效能，破解外卖后厨监管盲区，切实守护群众网络订餐饮食安全，近日，市市场监管局督查组深入城区外卖集中街区、热门入网餐饮店，开展了网络餐饮食品安全专项督查，同步实地核验AI智慧监管系统落地运行成效。

本次督查采取线下实地入户核查的方式，随机抽查辖区12家美团、饿了么平台入网餐饮经营单位。督查组直奔门店后厨、原料储存区、清洗消毒间、打包专区等关键点位，逐项开展细致检查：一是核查经营资质，仔细核验营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、是否在有效期内；二是核查人员管理，现场查验从业人员有效健康证明，严查无健康证上岗行为；三是核查后厨环境，重点检查操作区域清洁、地面台面油污清理、生熟食材分区存放情况；四是核查三防设施，查看防蝇、防尘、防鼠设备是否完好并正常使用；五是开展线上线下比对，登录外卖平台页面，核对平台公示的门店地址、证照照片、经营品类等信息是否与实体店保持一致，严厉排查线上线下信息不符、“幽灵外卖”等问题。

同时，督查组现场查看各商户后厨AI监控设备在线情况，保障全天候非现场监管，弥补传统人工巡查频次不足、覆盖不全的短板，构建“AI预警、线下核查、现场处置、整改复核”全闭环监管模式。

检查过程中，督查人员对发现的后厨物品摆放杂乱、三防设施使用不到位、线上公示信息更新不及时、操作人员未规范穿戴工作服等各类安全隐患逐一记录，现场向商户负责人指出问题、宣讲网络餐饮食品安全法律法规，当场下达整改要求，督促商户立即整改到位。督查组要求经营者树牢食品安全第一责任人意识，常态化做好后厨清洁消杀、食材进货查验、从业人员健康管理，规范使用外卖食安封签，自觉配合智慧监管，主动公示真实经营信息。

下一步，市市场监管局将持续深化“互联网+AI”智慧食安监管建设，扩大网络餐饮商户监控覆盖范围，常态化开展随机抽查、回头复查，紧盯平台审核、线下后厨两大关键环节，加大违法违规行为查处力度。同时常态化开展食品安全普法宣传，督促网络订餐平台严格落实主体审核义务，推动线上线下一体化长效监管，全方位消除网络餐饮食品安全风险隐患，切实保障广大消费者饮食安全与合法权益。

审核：邱曦终审：蒋耀南