金秋九月，洪江市沅河镇沅城村白姜种植基地里一派丰收繁忙景象。连片姜田绿意葱茏，农户们穿梭田间，挥锄刨土、起姜去泥，一筐筐鲜嫩饱满的白姜接连出土。今年，随着村集体生姜加工厂正式投产运营，当地白姜彻底摆脱只卖初级原料的旧模式，实现种植、加工、品牌销售一体化发展，小小的白姜成为壮大村集体经济、带动群众增收的“金疙瘩”。

沅城村种植白姜已有200多年历史，沅水冲积形成的沙质土壤十分适宜生姜生长，出产的白姜枝长肥大、姜肉脆嫩少渣、香辣风味醇厚，当地素有“一片生姜，胜过丹方”的说法。村民张成田家里世代种姜，是第三代姜农。往年，姜农收获的白姜大多作为初级农产品外销，农户自主找销路，常常面临议价能力弱、销售难的困境。

“今年销售比去年轻松多了，村里办起加工厂，按市场价收购我们的白姜，不用自己到处找买家。打理得好，一亩地种姜收入能达到一万多元。”村民张成田说。

今年，由沅城村村委会全资控股的生姜加工厂正式投产，推行市场价保底收购模式，敞开收购本地农户产出的白姜。新鲜采收的白姜从田间直送加工车间，经过清洗、切片、腌制等标准化流程，加工成酸辣生姜、糖醋姜、生抽姜等即食姜制品。

“得天独厚的沙质土壤，造就了沅城白姜的优良品质。加工厂建成投产后，我们保底收购农户生姜，进行深加工，把土特产做成商品，提升产品附加值。”沅城村党支部书记、村委会主任江翠林介绍。

近年来，在湖南省农科院驻沅城村工作队的技术帮扶下，对当地生姜品种持续改良，优化田间管护技术，白姜产量、品质稳步提升。目前全村白姜种植面积达200亩，年产优质白姜60万斤。从种植、采收，到加工、包装，白姜产业各个环节为当地村民提供家门口的就业岗位，不少中老年村民实现就地务工增收。今年，该村还着力打造本土特色“沅小姜”品牌，推动白姜产业从“卖原料”向“卖产品”转变，实现从田间到舌尖的价值跃升。

审核：邱曦 终审：蒋耀南