为切实保障市民“舌尖上的安全”，规范夜间餐饮市场经营秩序，护航“夜经济”健康有序发展。近日，市市场监督管理局在辖区内组织开展了夜宵市场专项检查行动，全力守护夜市食品安全，让市民吃得开心、吃得放心。 

此次检查，重点聚焦三大关键环节，开展细致入微的风险隐患排查。一是严把主体准入关。严格核查烧烤店等经营主体的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证，确保经营合法合规、证照齐全有效。二是紧盯食材安全链。仔细查验食材采购台账、进货查验记录及索证索票情况，重点核查夏季夜宵消费量大、风险较高的冷冻肉制品检验检疫合格证明，严防来源不明、变质过期食材流入餐桌，并规范食材储存条件。三是规范后厨操作间。深入后厨检查加工环境，查看操作台面清洁、加工器具洗消情况，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为，要求商家严格遵守食品安全规范，保障加工制作过程安全卫生。 此次检查共出动执法人员40余人次，排查夜宵店、烧烤店30余家。发现3家夜宵店三防措施不到位，后厨卫生不达标，已现场责令整改到位。 

下一步，市市场监督管理局将持续加大夜市食品安全监管力度，不定期开展“回头看”，严厉打击各类违法违规行为，坚决筑牢群众“舌尖上的安全”防线，为广大消费者营造安全、放心、有序的夜市消费环境，以有力的监管护航“夜经济”健康繁荣发展。 

审核：邱曦 终审：蒋耀南