为进一步强化集中用餐单位食品安全主体责任意识，提升食品安全管理水平，8月15日，市市场监督管理局组织开展了食品安全“送训下基层”培训活动。此次活动面向辖区内学校食堂管理人员及集中用餐单位镡城山水食品安全总监，旨在通过专业培训，为学校师生和广大消费者的饮食安全保驾护航。

培训会上，工作人员对集中用餐单位食品安全风险管控清单进行了细化与深入解读。结合实际案例，详细阐述了如何精准识别和有效管控食品安全风险点，强调了风险防控在日常食品安全管理中的关键作用。对《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了全面解读，进一步明确了参会人员所在的集中用餐单位在食品安全方面的责任与义务，以及违反规定可能带来的严重后果，强化了责任意识。在经验分享环节，企业代表上台分享了食品安全管理方面的宝贵经验。从食材采购源头把控、加工过程规范操作，到人员健康管理、环境卫生维护等各个环节，都进行了细致讲解，为其他集中用餐单位提供了可借鉴的实践模式。

此次培训活动紧密围绕集中用餐单位食品安全管理的核心要点展开，有效提升了学校食堂管理人员和集中用餐单位食品安全总监的专业知识水平和管理能力。下一步，市市场监督管理局将持续关注食品安全领域，不断创新培训方式，加大监管力度，确保食品安全各项规定落实到位，守护好人民群众 “舌尖上的安全”。

审核：邱曦  终审：蒋耀南